Description

Il TAL 1908 Rosso 2020 rappresenta una delle espressioni più iconiche della Cantina Bolzano, storica cooperativa dell’Alto Adige fondata nel 1908 nel quartiere Gries di Bolzano. Questo vino nasce con l’obiettivo di creare una cuvée superiore capace di raccontare il terroir unico della conca bolzanina, dove tradizione viticola e innovazione enologica convivono da oltre un secolo.

Il nome TAL 1908 richiama direttamente la storia della cantina e il territorio che la circonda. Bolzano è attraversata da diversi corsi d’acqua, tra cui il torrente Talvera, che ha modellato nel tempo i terreni alluvionali della zona. Qui i vigneti poggiano su suoli alluvionali con sottosuolo porfirico di origine vulcanica, un elemento geologico fondamentale che dona ai vini grande mineralità, struttura e profondità aromatica.

La cuvée nasce dall’unione di Lagrein, Cabernet e Merlot, vitigni che trovano nella conca di Bolzano condizioni ideali grazie alle forti escursioni termiche e alle brezze fresche provenienti dalla Val Sarentino. Le uve provengono da vigneti selezionati, spesso con viti che raggiungono i 40–50 anni di età, coltivati in posizioni soleggiate ma ventilate.

Il risultato è un vino rosso di grande carattere, capace di unire potenza, eleganza e precisione aromatica, diventando uno dei riferimenti tra le cuvée altoatesine di fascia alta.

Profilo sensoriale

Colore

Rosso rubino intenso e profondo con riflessi granati, indice di struttura e maturità.

Naso

Il bouquet è complesso e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia nera e prugna, seguite da eleganti sfumature di spezie dolci, cacao, tabacco e grafite. Con l’ossigenazione emergono richiami balsamici e minerali tipici dei terreni porfirici.

Palato

In bocca è strutturato, ampio e vellutato, con tannini maturi e perfettamente integrati. Il sorso è potente ma equilibrato, sostenuto da una fresca vena minerale che accompagna verso un finale lungo e persistente, con ritorni di frutta scura e spezie.

Abbinamenti consigliati

Il TAL 1908 Rosso è un vino importante, ideale per accompagnare piatti ricchi e strutturati della cucina italiana e internazionale.

Perfetto per cene eleganti, carni importanti e momenti di degustazione meditativa.

Abbinamenti ideali

• Brasato di manzo al vino rosso
• Filetto di cervo o capriolo
• Costata o fiorentina alla griglia
• Arrosti di agnello alle erbe
• Formaggi stagionati e erborinati
• Piatti a base di funghi porcini e tartufo