Description
Vinificação do Tapada dos Coelheiros Tinto 2020: As uvas foram colhidas à mão e imediatamente de desengaçadas. A fermentação alcoólica foi realizada em depósitos de aço inoxidável, com temperaturas controladas entre 24 e 26°C. Após a conclusão da fermentação, o vinho foi mantido em maceração pós-fermentativa por um período de 5 dias. A fermentação maloláctica ocorreu naturalmente em depósito. Posteriormente, o vinho foi transferido para barricas de 500L e foudres de 25hl, onde envelheceu por 18 meses.
Produtor: Herdade dos Coelheiros
Ano: 2020
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 14.5
Região: Alentejo
Castas: Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
Revela-se na boca, encorpado e estruturado, com taninos bem integrados e uma acidez equilibrada que confere frescura ao vinho. A fruta negra continuam em evidência, complementada por toques de chocolate amargo e especiarias. O estágio prolongado em madeira e garrafa confere uma textura sedosa e um final longo e persistente, onde se destacam notas de café e madeira tostada.
No nariz, é complexo e elegante, com notas de frutos negros maduros como amora e cassis, acompanhadas por nuances de especiarias, cedro, e um toque de baunilha proveniente do estágio em madeira.
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