Description
📝 Descrizione
Lo Champagne BAM! di Tarlant è una cuvée rivoluzionaria che rende protagonista tre vitigni antichi e quasi dimenticati della Champagne: Petit Meslier, Arbane e Pinot Blanc. Proveniente dal lieu-dit Four à Chaux di Œuilly, fermenta spontaneamente in fût e affina oltre 10 anni sui lieviti. Nessun dosaggio, nessuna filtrazione: solo la voce pura del terroir. Un Blanc d’Assemblage unico, che conferma la visione artigianale e sperimentale della famiglia Tarlant, vigneron dal 1687.
👃 Note di Degustazione
Profumi complessi di agrumi maturi, frutta secca, fiori di campo ed erbe aromatiche. In bocca è ampio, teso, con mineralità gessosa, bollicina elegante e un finale lungo e salino che sottolinea la personalità rara di questi vitigni dimenticati.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e frutti di mare crudi
✔ Crostacei pregiati (aragosta, astice)
✔ Piatti vegetariani complessi a base di verdure e spezie
✔ Formaggi stagionati e a pasta dura
💡 Curiosità
🔸 Nome “BAM!” dalle iniziali dei tre vitigni: Blanc Vrai (Pinot Blanc), Arbane, Petit Meslier
🔸 Riserva perpetua avviata nel 2007 che arricchisce la cuvée di profondità
🔸 Sboccatura Giugno 2023 dopo oltre 10 anni di affinamento sui lieviti
🔸 Cuvée manifesto della filosofia artigianale e visionaria di Benoît e Mélanie Tarlant
🔸 Champagne raro e ricercato, prodotto in quantità limitatissime
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