Description
Pepi Sauvignon Südtirol – Alto Adige DOC è un vino bianco da uve 100% Sauvignon.
I vigneti si estendono tra i 450 e 550 m slm, su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa sottoposti a forti escursioni termiche. Dopo la vendemmia l’uva è sottoposta a pressatura soffice immediata. La vinificazione prevede un lungo contatto con i lieviti che si protrae per 8 mesi in grandi botti di rovere, senza fermentazione malolattica.
Il Sauvignon Pepi Tramin è un vino bianco dal caratteristico colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il suo profumo è spiccatamente fiorito con iniziali sensazioni di sambuco e ortica che evolvono in leggeri sentori esotici di mango e papaya oltre che di pesca e uva spina. Sorprende per la sua freschezza e sapidità.
L’abbinamento del Sauvignon Pepi Tramin è ottimo con i primi piatti, con le pietanze a base di pesce o di carni bianche leggermente speziate, ed è eccellente con gli asparagi.
- Denominazione
- Alto Adige Sudtirol DOC
- Provenienza
- Italia
Italia – Trentino-Alto Adige - Gradazione
- 14%
- Vitigni
- Sauvignon
- Affinamento – Maturazione
- 8 mesi in grandi botti di rovere
- Formato
- 75cl
- Temperatura di servizio
- 8-10°C
- Abbinamenti
- Antipasti caldi di pesce
Pasta al pesce in bianco
Risotto alle verdure
Stuzzichini
Sushi
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