Description
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto: Profumi ampi e complessi di note floreali di ginestra e di frutta bianca matura; buccia di limone; sentori di cioccolato bianco, vaniglia caffè
Gusto: Vino di corpo, profondo, intenso e fresco, mineralità spiccata, sorso seducente e dal finale estremamente persistente. Grandi potenzialità d’invecchiamento e vigore.
Abbinamenti gastronomici: Si accompagna a torte salate e di verdure, piatti di pesce intensi e complessi, risotti, funghi e formaggi stagionati ed erborinati.
Vendemmia: Manuale con accuratissima selezione dei grappoli.
Vinificazione: Dopo la diraspigiatura viene avviata la fermentazione in botti grandi di legno, solo tramite l’intervento dei lieviti indigeni.
Affinamento: Affinamento di un anno in botti di quercia da 50 o 70 hl.
Il vino non subisce chiarifiche ne¨ filtrazioni.
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