Description
Il Trebbiano Spoletino Trebium di Antonelli, alla vista si presenta di colore giallo paglierino intenso tendente all’oro. All’olfatto è ricco, fruttato e floreale con sentori di fiori di mandorlo, biancospino, ginestra, agrumi e frutta tropicale (mango); finale leggermente speziato con ricordi di origano, tabacco e pietra focaia. Al palato è strutturato, molto sapido ed equilibrato. La grande struttura acida, tipica del Trebbiano Spoletino, si fonde in un perfetto e sorprendente equilibrio con gli altri elementi. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva.
ABBINAMENTO: accompagna salumi nobili quali prosciutto crudo e culatello, terrine e carpacci. Si serve con primi di struttura a base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano e secondi elaborati a base di pesce o carni bianche. Infine, con formaggi saporiti.
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