Description
CANTINA: Etyssa
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol
DENOMINAZIONE: Trento DOC
VITIGNO: 100% Chardonnay
PROVENIENZA: Trentino
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°C
ALTRE INFORAZIONI: La Cuvée N°9 di Etyssa è un Trento DOC Extra Brut di straordinaria purezza ed equilibrio, frutto di un lavoro artigianale attento e rispettoso dell’identità del territorio trentino. Le uve 100% Chardonnay provengono dai vigneti situati tra Moià e Quaioti, sul Monte Calisio, a quote comprese tra i 500 e i 600 metri s.l.m.. I suoli di natura calcarea (Dolomia) con presenza di rocce basaltiche donano mineralità e tensione al vino, mentre il clima fresco di montagna ne esalta la finezza aromatica.
Le viti sono allevate a Guyot e pergola trentina, con densità rispettivamente di 7.000 e 5.000 ceppi per ettaro, e rese contenute di circa 5.000 litri per ettaro, a garanzia di concentrazione e qualità. La vendemmia 2020, interamente manuale, è stata seguita da una pressatura soffice delle uve intere e una chiarifica statica a freddo. La fermentazione avviene per il 70% in acciaio e cemento e per il 30% in tonneaux e barrique di rovere francese e austriaco, con successiva fermentazione malolattica e affinamento di 8 mesi sulle fecce fini prima del tiraggio.
Il vino riposa poi almeno 36 mesi sui lieviti a temperatura costante, completando la propria evoluzione con un dosaggio Extra Brut di 3,8 g/L, che ne esalta la freschezza e la precisione stilistica. Con una produzione limitata di 17.604 bottiglie e 462 magnum, la Cuvée N°9 rappresenta perfettamente la filosofia Etyssa: unire la purezza del frutto, l’eleganza del metodo classico e la forza minerale delle montagne trentine in uno spumante autentico, profondo e vibrante.
CONTIENE SOLFITI
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