Description
Tipologia : Vino Rosso fermo
Denominazione : Valpolicella doc
Vitigno : 80% Corvina veronese e Corvinone, 20% Rondinella
Regione : Veneto
Gradazione alcolica : 12.5% Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Pigia di raspatura soffice e fermentazione in piccole botti di acciaio troncoconiche a temperatura controllata, con giornaliere follature volte a favorire la reimmersione delle bucce, ciò per consentire la delicata estrazione del colore (antociani) e di tutti i quei polifenoli strutturati e aromatici, specifici della varietà dell’uva e del terroir di Fumane
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Perfetto come aperitivo ed ottimo con secondi piatti di carni bianche o rosse se lessate o in genere con pasti non eccessivamente strutturati
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