Description
Dal cuore della Terra delle Gravine, un bianco velato dai profumi delicati: la VERDECA.
Bottiglie prodotte: 6000 circa, con etichette applicate e numerate a mano.
Messo in bottiglia con le sue fecce fini.
Fermentazione con piede di lieviti indigeni.
Non chiarificato, non filtrato.
Affinamento: acciaio, bottiglia.
La Verdeca è l’uva bianca più importante e diffusa della Terra delle Gravine. L’uva che, insieme al Primitivo, i nostri nonni coltivavano nelle loro Masserie. La vigna è piantata su un terreno molto calcareo, che dona al vino le caratteristiche tipiche della Terra delle Gravine: freschezza, eleganza e mineralità. Il vino, lavorato in maniera estremamente territoriale, ha dei profumi molto delicati di frutta al naso, in bocca è sapido e pieno.
Abbinamento ideale: riso, patate e cozze, primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche
In vigna
Zona di produzione: Località Matine, Mottola.
Altitudine: 300 m s.l.m.
Natura del Terreno: Argilloso.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Anno d’impianto: 2016.
Resa per ettaro: da 70 a 80 q.li di uva.
Raccolta: Manuale in cassette forate da 15 Kg.
In cantina
Vinificazione: Uve fermentate con piede di lieviti indigeni ad una temperatura compresa tra 20 °C e 23 °C.
Macerazione di 3 giorni sulle bucce in acciaio.
Chiarifica: Nessuna.
Filtrazione: Nessuna.
Sosta sulle fecce fini: 6 mesi.
Solfiti totali all’imbottigliamento: circa 50 mg/lt.
Affinamento: Acciaio.
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