Description
CANTINA: Rocchi
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%vol
DENOMINAZIONE: Vino Spumante Dolce
VITIGNO: Vernaccia Nera
PROVENIENZA: Marche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C
ABBINAMENTI: Ottimo con pasticceria secca come crostate, mandorlati, cantucci e similari.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore limpido, rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso intenso, vinoso e fine, con note di frutti rossi maturi, fragola di bosco e floreali. Nota vinosa importante. Al palato è dolce, caldo e morbido, vanta buon equilibrio ed armonia.
ALTRE INFORMAZIONI: La Vernaccia di Serrapetrona DOCG è uno dei vini spumanti più rari e identitari d’Italia, l’unico rosso spumante al mondo ottenuto attraverso tre fermentazioni e un complesso processo produttivo che combina tecnica, tradizione e un vitigno unico: la Vernaccia Nera.
Prodotta esclusivamente nel piccolo territorio di Serrapetrona e in parte a Belforte del Chienti e San Severino Marche, rappresenta una vera eccellenza delle Marche e una DOCG dalla storia irripetibile.
Questa versione spumante dolce nasce da uve Vernaccia Nera in purezza, di cui circa il 40% viene appassito fino a gennaio. Le uve fresche vendemmiate a ottobre sono vinificate separatamente, mentre quelle passite danno origine a un mosto ricchissimo che viene assemblato successivamente.
La Vernaccia di Serrapetrona DOCG è celebre per un ciclo produttivo composto da tre fermentazioni:
– Prima fermentazione (Le uve fresche vengono pigiate e si ottiene il vino base)
Seconda fermentazione (Le uve appassite vengono pigiate in inverno: il loro mosto si unisce al vino base, generando una nuova fermentazione lenta che aumenta complessità, corpo e struttura)
Terza fermentazione (Avviene in autoclave con il metodo Charmat, dove il vino sviluppa le sue tipiche 5 atmosfere e acquisisce il perlage fine che lo contraddistingue)
È un processo unico che nessun’altra denominazione italiana riproduce, e che rende la Vernaccia di Serrapetrona un riferimento assoluto tra gli spumanti rossi dolci.
La Vernaccia di Serrapetrona DOCG è sempre più cercata dagli appassionati per la sua unicità assoluta, la produzione limitata e la capacità di offrire un’esperienza sensoriale diversa rispetto a qualsiasi altro spumante dolce sul mercato.
La combinazione di appassimento, tripla fermentazione e vitigno autoctono ha un valore sia culturale che enologico che la rende un vino iconico.
CONTIENE SOLFITI
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