Description
Note di Degustazione
- Colore: Rosso rubino intenso, con tendenza al granato con l’invecchiamento.
- Profumo: Bouquet tipico, intenso e complesso, con note evidenti di ciliegia e amarena, accarezzate da un lieve bouquet floreale (come violetta) e altre sfumature fruttate. A volte si riscontrano anche sentori di liquirizia e mandorla amara.
- Sapore: Al palato è caratterizzato da una buona struttura e morbidezza, ma è bilanciato da un’acidità viva e da tannini presenti ma ben integrati. Il finale è fresco, con il classico retrogusto leggermente amarognolo tipico del Dolcetto.
Abbinamenti Gastronomici
- Antipasti: Prosciutto, salumi, Battuta di Fassona o Vitello Tonnato.
- Primi Piatti: Pasta al ragù, o primi piatti con base di carne o funghi.
- Secondi Piatti: Carni rosse e bianche in generale.
- Varie: È considerato un ottimo abbinamento anche con la Pizza e con i formaggi, in particolare il Bra tenero.
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