Description
Il Grand Cellier d’Or Brut 1er Cru 2014 di Vilmart & Cie è un champagne millesimato di straordinaria eleganza, nato da 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir di vigne cinquantennali in Premier Cru di Rilly-la-Montagne. Alla vista, sfoggia una brillante robe dorata con effervescenza fine e persistente, che forma un elegante cordone bianco. Al naso, si apre con un bouquet complesso e aereo: note floreali, ananas candito, cardamomo, pepe, nocciole, praline, cenni minerali di gesso e crostacei tostati, evolvendo in cannella e pan di zenzero. In bocca, l’attacco è vivace e fresco, con armonia tra ricchezza cremosa, frutta gialla matura, brioche, vaniglia e una sapidità profonda. La struttura è tesa e bilanciata, con finale lungo e pulito su agrumi canditi e pesca. Dosaggio extra brut (7 g/l), senza malolactica, affinato 10 mesi in barrique e 42 mesi sui lieviti, esprime maturità e precisione assoluta.
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