Description
Lucente color oro antico, preludio a un susseguirsi di profumi di grande eleganza e complessità. Al primo approccio, infatti, sono le note di dattero, frutta secca, fico e albicocca disidratati ad affascinare per la loro armonia ma, in breve, ad esse si affiancano le sensazioni agrumate del cedro candito e del chinotto, seguite da garbati sentori eterei; col trascorrere dei minuti, a questo già complesso bouquet ecco unirsi profumi più dolci che riconducono i nostri sensi al cioccolato bianco, al panettone e al miele di castagno oltre che al marzapane e alla noce moscata. La maturazione in carati scolmi si rende piacevolmente manifesta per mezzo delle piacevoli – oltre che dovute – note ossidative.
Il sorso è ampio, avvolgente, piacevolmente caldo e di assoluto equilibrio grazie all’ancora nitida freschezza che gli conferisce una beva intrigante, gradevole e assolutamente non stucchevole. La lunghissima persistenza e la grande finezza del fin di bocca rendono il dovuto tributo a un assaggio capace di rimanere al lungo nella memoria.
ABBINAMENTO: non solo per accompagnare gli scontati cantuccini ma anche perfetto da abbinare a fois gras e patè, è ideale per accompagnare i formaggi stagionati.
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