Description
Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.
Olfatto: Al naso è fine e delicato di note di fiori dolci di campo e leggeri toni fruttati.
Gusto: Al palato è minerale con retrogusto di mandorla dolce.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti di pesce e crostacei, sushi e crudi di mare, risotti e piatti delicati di verdure.
Area di produzione: Monteforte d’Alpone e Soave.
Altitudine: 100-200 m s.l.m.
Esposizione: Sud/Sud-est/Sud-ovest.
Suolo: Basalto lavico (vulcanico).
Sistema di allevamento: Pergola.
Densità: 3000-3500 piante/ha.
Età dei vigneti: Oltre 30 anni.
Resa media: 70 hl/ha.
Vendemmia: Manuale.
Superficie: Selezione su circa 25 ha.
Produzione annuale: 200.000 bottiglie.
Vinificazione: Diraspatura dell’uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per 4-12 ore. Pressatura. Travaso e fermentazione in vasi di acciaio. Dalla primavera filtrazione e imbottigliamento.
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