Description
Uvaggio: Chenin Blanc 100%
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini
Olfatto: Fine e fresco, con note di mela verde, pera, fiori di campo, agrumi e leggere sfumature minerali
Gusto: Secco e teso, con acidità vibrante, buona struttura e finale lungo con ritorni agrumati e salini
Abbinamenti: Crostacei, pesce alla griglia, formaggi di capra freschi, verdure al vapore
La Cantina: Domaine a conduzione familiare fondato nel 1786 a Vouvray, oggi guidato da Julien Pinon, noto per la vinificazione artigianale e il rispetto dei principi biologici
Note sulla cuvée: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento su fecce fini in botti di rovere e acciaio, produzione da vigneti su suoli di argilla e calcare tufaceo
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