Description
Zona di Produzione: Carmiano
Altitudine vigneto: 40 m slm
Tipologia terreno: Argilloso
Sistema allevamento: Guyot
Produzione per ettaro: 70 q.li
Età media delle viti: 10 anni
Resa uva in vino: 60%
Epoca della vendemmia: Prima decade di Settembre
Le uve pigiate e diraspate vengono sottoposte ad una breve criomacerazione prefermentativa di 3 ore a 10 °C.
Al termine della macerazione, il mosto viene sgrondato e separato dalle bucce senza effettuare alcun tipo di pressatura in modo da ottenere solo il mosto fiore.
La fermentazione durca circa 10 giorni e viene svolta alla temperatura controllata di 18°C al fine di esaltare le caratteristiche aromatiche tipiche del vermentino.
Al termine della fermentazione alcolica il vino viene separato dalle fecce grossolane e rimane in affinamento per circa 4 mesi sulle fecce fini prima di essere imbottigliato.
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini
Naso: intenso con note agrumate al bergamotto e pompelmo rosa che accompagnano sensazioni di fiori bianchi e frutto della passione.
Palato: è avvolgente e teso, buona morbidezza ed una piacevole acidità che ne avvolge la beva
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