Description
Note di Degustazione
- Colore: Rosa cerasuolo brillante, molto vivace.
- Profumo: Intenso e vinoso, con un bouquet di frutta a bacca rossa, in particolare fragola, amarena e ribes. Emergono anche leggere note floreali che aggiungono complessità.
- Gusto: Al palato è fresco, morbido e ben equilibrato. La sapidità è ben presente e si unisce a una piacevole acidità, rendendolo un vino di facile beva ma con una buona struttura e persistenza.
Vinificazione
- Vitigno: 100% Negroamaro.
- Zona di Produzione: Salento, Puglia.
- Vendemmia: Manuale, solitamente effettuata a fine agosto o all’inizio di settembre.
- Vinificazione: Le uve vengono diraspate e subiscono una breve macerazione a freddo sulle bucce (solitamente per 12-24 ore) per estrarre il colore e gli aromi primari. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e le note fruttate.
Abbinamenti
Questo rosato è un eccellente compagno per la tavola e si abbina splendidamente a:
- Antipasti e salumi.
- Primi piatti con sughi leggeri, anche di pesce.
- Zuppe di pesce e frutti di mare.
- Carni bianche alla griglia.
- Pizza e preparazioni a base di pomodoro.
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