Description
Tipologia : Bianco fermo
Denominazione : Doc Sicilia
Vitigno : Ansonica (Inzolia)
Regione : Sicilia
Gradazione alcolica : 12.5% Vol.
Contiene Solfiti
Formato : 0,75 L
Temperatura di servizio : 12 °C
Conservazione del prodotto : 16 – 18 °C al 70% umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La vendemmia è svolta con raccolta manuale tra la prima e seconda settimana di Settembre, fermentazione dopo pressatura soffice per 20 giorni a temperatura controllata di 14-16 gradi, affinamento per 3 mesi sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio inox con agitazioni giornaliere, finisce affinamento in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Accompagna formaggi freschi, antipasti di mare, piatti di pesce, crostacei, molluschi e fritture, ottimo con le polpette di sarde, carpaccio di pesce spada
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