Description
Tipologia : Vino Rosso Fermo
Denominazione : Barolo Docg
Vitigno : Nebbiolo
Regione : Piemonte
Gradazione alcolica : 15 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 18 – 20 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve vengono raccolte manualmente e lavorate in cantina dove l vengono schiacciate e diraspate, segue la fermentazione del mosto dentro tini di acciaio inox a temperatura controllata, senza aggiunta di lieviti, la fermentazione avviene con 3 o 4 rimontaggi ad aria eseguiti giornalmente, in seguito la fase della fermentazione malolattica, dove al termine prende avvio l’affinamento, che avviene in tonneaux della capacità di 500 litri, dove restano per un periodo di 48 mesi, prima di essere immesso nel mercato, segue un breve affinamento in bottiglia
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Si accompagna bene a piatti di carne importanti, selvaggina e formaggi stagionati ,sono moltissimi gli abbinamenti con piatti della cucina internazionale, grande vino da meditazione
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