Bourgogne Blanc AOC Chardonnay 2022 – Domaine Thomas Morey

Description

Il Bourgogne Blanc AOC Chardonnay 2022 di Domaine Thomas Morey è un’espressione cristallina e di straordinaria nobiltà della Borgogna, un vino che, pur nascendo come entrée della gamma, riflette tutto il prestigio e il rigore tecnico di una famiglia che ha scritto la storia di Chassagne-Montrachet.

Nasce da vigne situate principalmente nel comune di Chassagne-Montrachet, su suoli argillo-calcarei di rara finezza che conferiscono allo Chardonnay una tensione e una ricchezza tipiche dei terroir più celebrati della Côte de Beaune. Thomas Morey, rappresentante della decima generazione di viticoltori, lavora con un approccio meticoloso e sostenibile, cercando di catturare nel calice l’equilibrio perfetto tra la generosità del frutto e l’austera eleganza minerale della roccia calcarea.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo Bourgogne Blanc 2022 è il risultato di una vinificazione attenta che non concede nulla all’approssimazione. L’annata 2022, caratterizzata da una maturità solare e una splendida concentrazione, ha permesso di ottenere un mosto ricco ma dotato di un’acidità naturale impeccabile. Dopo una pressatura soffice, il vino fermenta e affina in pièces di rovere francese (con un uso sapiente e mai invasivo del legno nuovo), dove rimane per circa 12 mesi per acquisire struttura, complessità e quella tipica cremosità che contraddistingue lo stile Morey.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi smeraldo, mentre al naso sprigiona un bouquet fine e stratificato, con note di agrume maturo, pesca bianca e fiori di acacia, accompagnate da sottili richiami di nocciola fresca e una punta di pietra focaia. Al palato è armonico, avvolgente e vibrante, sostenuto da una freschezza gessosa e da una sapidità minerale che ne allungano la persistenza in una chiusura pulita ed estremamente aristocratica.

Un vino che interpreta la Borgogna “regionale” con una classe superiore, pensato per chi ricerca l’essenza dello Chardonnay di Chassagne in una chiave di grande bevibilità e finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Naso: agrumi canditi, pesca bianca, fiori bianchi e delicate note di burro fresco e mineralità salina.
• Palato: elegante, equilibrato e teso, con una consistenza setosa bilanciata da una freschezza vibrante e un finale persistente e minerale.

Abbinamenti consigliati

Un bianco di grande versatilità gastronomica, ideale per accompagnare preparazioni raffinate che giocano sulla sapidità e sulla grassezza nobile.

• Antipasti: Tartare di salmone con lime o capesante scottate al burro.
• Primi piatti: Risotto ai frutti di mare o pasta fresca con vellutata di zucchine e gamberi.
• Carni bianche: Supreme di pollo ai funghi o scaloppine di vitello al vino bianco.
• Cucina internazionale: Sushi e sashimi di qualità o tempura di crostacei.
• Formaggi: Formaggi caprini freschi o un Brie de Meaux di media stagionatura.