Description
A Bruxières-sur-Arce, nell’Aube, più esattamente nella Côte des Bar troviamo la piccola produzione ‘récoltant manipulant’ della cantina Vouette et Sorbée . Cinque ettari di terreno certificati da Qualité France come Biodinamico Demeter nel 1998. La vendemmia è sempre manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni delle stesse uve. La sboccatura degli champagnes viene effettuata come in passato, “à la volée”, e senza alcuna aggiunta di liquore di dosaggio.
Tutta la gamma degli Champagne nasce da cuvée eccezionali e da processi artigianali e genuini che ricercano la qualità e l’unicità del vino prodotto. Si tratta di una produzione di nicchia caratterizzata da Champagne eleganti, freschi e minerali, sempre molto equilibrati e armoniosi.
Vouette & Sorbee
Bruxieres-sur-Arce, Champagne, Francia
Champagne
Champagne AOC
Pinot noir
36 mesi sui lieviti
12,5% vol
0.75 l
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