Description
📝 Descrizione
Il Coteaux Champenois Blanc di Chavost è un vino fermo di grande purezza, ottenuto da Chardonnay biologico vendemmiato a maturità ottimale e vinificato senza alcun intervento enologico. Fermentazioni spontanee, nessun solfito aggiunto e 18 mesi in barrique usate definiscono un profilo incisivo, materico e profondamente territoriale. Il terroir argillo-calcareo esposto a nord conferisce freschezza marcata e precisione minerale.
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👃 Note di Degustazione
Colore: Giallo paglierino brillante.
Naso: Intenso e ricco, con note di burro fresco, latte, agrumi, ananas e pane tostato.
Bocca: Freschezza netta data dallo Chardonnay; struttura sapida e piena; finale lungo con chiari ritorni gessosi.
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🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Pesce bianco e crostacei
✔ Piatti cremosi o al burro
✔ Formaggi a pasta molle
✔ Tartare di ricciola o salmone
✔ Temperatura di servizio: 10–12 °C
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💡 Curiosità
Chavost applica un approccio radicalmente “clean”: nessun solfito aggiunto, nessun intervento enologico e nessuna filtrazione. Il risultato è un Coteaux Champenois Blanc di rara autenticità, che esalta la maturità dello Chardonnay e la mineralità calcarea della Vallée de la Marne.
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