Description
L’annata 2020 in Sardegna è stata calda e siccitosa, fattori che hanno esaltato la concentrazione zuccherina e, di conseguenza, il vigore alcolico del vino.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole vasche di cemento.
- Affinamento: Il vino riposa solo in cemento e bottiglia. Dettori rifiuta l’uso del legno per i suoi vini, per evitare che aromi terziari “estranei” coprano il sapore autentico dell’uva.
Profilo Sensoriale
Il Dettori Bianco 2020 è un vino materico, denso e profondamente territoriale.
- Colore: Un giallo dorato carico, quasi ambrato, molto luminoso. È il risultato della maturazione dell’uva e dell’assenza di filtrazione.
- Naso: Un bouquet complesso e “selvaggio”. Note di frutta gialla matura (pesca, nespola), unite a forti sentori di macchia mediterranea (elicriso, rosmarino) e una nota iodata e minerale molto netta.
- Palato: Imponente. L’ingresso è caldo e avvolgente, quasi grasso, ma sorretto da una sapidità minerale che lo rende vibrante. Nonostante l’alcolicità importante, mantiene un equilibrio sorprendente grazie all’estratto e alla freschezza naturale.
- Finale: Lunghissimo, con una scia sapida e un retrogusto che richiama la scorza d’arancia e la mandorla amara.
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