Description
📝 Descrizione
Les Terres Fines è uno Champagne Blanc de Blancs Premier Cru ottenuto da Chardonnay in purezza, espressione della Côte des Blancs Nord. La vinificazione avviene in fût con fermentazione spontanea e malolattica naturale, seguendo un approccio artigianale che privilegia la materia prima e l’identità del terroir. L’assemblaggio integra una réserve perpétuelle avviata nel 1986, elemento centrale nello stile del vino, mentre il dosaggio Brut Nature esalta tensione, precisione e profondità gustativa.
👃 Note di Degustazione
Colore dorato brillante. Al naso emergono agrumi maturi, mela gialla e note gessose. Il sorso è teso, verticale e salino, con struttura fine e finale secco e preciso, perfettamente coerente con il dosaggio Brut Nature.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✓ Ostriche e frutti di mare
✓ Crudi di pesce
✓ Pesce bianco al vapore o alla griglia
✓ Cucina giapponese essenziale
💡 Curiosità
• Réserve perpétuelle dal 1986: una riserva “viva” che aggiunge profondità e continuità stilistica
• Fermentazione spontanea in fût: impronta più gastronomica e materica
• Dosaggio 1 g/L: profilo asciutto, salino, molto “terroir-driven”
• Sboccatura indicata in etichetta: Gennaio 2025
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