Domaine de la Cras Marc Soyard Bourgogne “Monopole Cras” blanc 2023

Note di degustazione: La Cuvée 100% Chardonnay deriva da vigneti coltivati con pratiche biodinamiche sin dal 1985. Queste vigne, estese su una superficie di 3 ettari, sono situate in un unico appezzamento nel cuore del Coteau Dijonnais, caratterizzato da un terreno argilloso-calcareo e pietroso. Questo vigneto, un tempo in piena fioritura, oggi è circondato da un ambiente che ricorda il deserto di Gobi. Il gioiello della corona. Dalla parte più ripida della vigna, questo vino è una lama di luce. L’annata 2022 porta opulenza (note di mandarino, pesca esotica), ma Soyard la ingabbia in una struttura di acidità e mineralità d’acciaio. È un vino che vibra di una tensione quasi dolorosa, un “monopole” che dimostra come il manico del vigneron conti più del blasone del villaggio.