Description
Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente.
Olfatto: Al naso è elegante e fine con note floreali, di frutti bianchi e agrumi con toni minerali, di nocciola e crosta di pane.
Gusto: Al palato è fresco e compatto, equilibrato e verticale, con ottima persistenza minerale agrumata.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostaci, crudi di mare, sushi, tartare, pesce affumicato e risotti.
Vinificazione: Fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (70%) e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%). Spumante prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia
Affinamento: Dopo ben 30 mesi sui lieviti lo spumante è pronto per essere commercializzato.
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