Description
📝 Descrizione
Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2010 – Sboccatura 2025 è una cuvée di rara eleganza, parte della linea “Collection”, realizzata esclusivamente con Chardonnay in purezza e sempre in versione millesimata. Vinificato e affinato in legno, con lieviti indigeni e malolattica bloccata, matura per oltre dieci anni prima della sboccatura, che avviene su richiesta. Il risultato è uno Champagne di profondità straordinaria, caratterizzato da freschezza, complessità e precisione aromatica.
👃 Note di Degustazione
Profumi di agrumi maturi
Nocciola tostata
Pietra focaia
Miele leggero
Crosta di pane
Bocca verticale e fresca
Mineralità intensa
Bollicina finissima
Finale lungo, elegante e sapido
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e plateau di frutti di mare
✔ Carpaccio di ricciola o salmone selvaggio
✔ Crostacei al vapore o alla griglia
✔ Formaggi stagionati a pasta dura
💡 Curiosità
🔸 La serie “Oenothèque / Collection” è sempre millesimata, Blanc de Blancs e sboccata solo su richiesta
🔸 A differenza delle altre cuvée, NON matura nelle bottiglie “heavy necked” sigillate con sughero
🔸 Visione del fondatore: degustarla solo dopo minimo 10 anni per coniugare freschezza e complessità
🔸 Il dosaggio viene definito al momento della sboccatura, rendendo ogni rilascio unico
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