Description
Gattinara DOCG Vigna Valferana Nervi Giacomo Conterno
Gattinara DOCG Vigna Valferana Nervi Giacomo Conterno, alla degustazione si presenta con un colore rosso rubino cupo, tendente al granato, mostra un olfatto articolato su note minerali e fruttate, poi ferro, arancia rossa e grafite, bacche rosse e ginepro, il tutto condito da accenni di erbe alpine e cardamomo. Assaggio che necessita di tutta l’attenzione possibile da parte del degustatore, è austero e rigoroso, sapido, equilibrato nella freschezza e molto persistente nell’insistente mineralità. Un Gattinara esemplare, perfettamente coerente con il suo territorio.
ABBINAMENTI
Con degli agnolotti al ragù ma anche un filetto al pepe verde, non disegna formaggi stagionati e molto saporiti.
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