Description
ZONA DI PRODUZIONE.
Vino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.
VARIETÀ.
Verdeca 100%.
VIGNETI.
Guyot
VINIFICAZIONE.
Le uve, dopo la raccolta a metà di settembre, vengono pigiadiraspate e fatte macerare in vasche di cemento per circa 20 giorni.
AFFINAMENTO.
24 mesi in vasche di cemento; 6 mesi in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE.
Di colore oro antico con riflessi ambrati, caratteristici della tipologia di lavorazione. Naso intenso di frutta candita, albicocca, scorza d’arancio e cedro, il tutto accompagnato da note balsamiche di macchia mediterranea. In bocca è suadente, voluminoso, con un leggero accenno tannico e una bella freschezza che invita alla beva.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI.
Ottimo in abbinamento con formaggi a media e lunga stagionatura o con carni magre e pesci quali il salmone.
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