Description
📝 Descrizione
“En Billard” 2020 è uno dei lieux-dits più eleganti di Gevrey-Chambertin, situato in una zona con suoli misti di marne e pietrisco che conferiscono definizione, verticalità e finezza al Pinot Noir.
Jérôme Galeyrand lavora la parcella secondo principi biologici e tecniche a basso intervento, privilegiando fermentazioni spontanee e affinamenti misurati che rispettano profondamente l’identità del terroir.
L’annata 2020, caratterizzata da grande maturità ma da sorprendente equilibrio, offre un vino ricco, concentrato e al tempo stesso puro e vibrante, con un profilo aromatico luminoso e una tessitura tannica impeccabile.
👃 Note di Degustazione
Colore: Rubino brillante, limpido e intenso.
Naso: Frutti rossi e neri (ciliegia, ribes nero, lampone), note floreali, lieve spezia, richiami di terra bagnata e minerali.
Bocca: Elegante, fresca e precisa. Tannino fine, struttura armoniosa e grande pulizia aromatica. Finale lungo, succoso, con ritorni speziati e minerali.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Petto d’anatra rosato
✔ Filetto di vitello o manzo
✔ Risotto ai funghi o al tartufo
✔ Quaglie o selvaggina leggera
✔ Formaggi stagionati non troppo intensi
🌡️ Temperatura di servizio
16–18 °C
💡 Curiosità
• “En Billard” è un lieu-dit apprezzato per la sua eleganza più che per la potenza, con profili aromatici delicati e complessi.
• Le rese naturalmente contenute e la selezione manuale delle uve migliorano concentrazione e purezza.
• Galeyrand vinifica ogni parcella separatamente per preservarne il carattere individuale.
• L’annata 2020 è considerata tra le più complete del decennio per la Côte de Nuits.
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