Description
CANTINA: Rinaldini
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 9%vol
DENOMINAZIONE: Lambrusco dell’Emilia IGT
VITIGNO: Lambrusco Maesteri, Lambrusco Salamino, Ancellotta.
PROVENIENZA: Emilia Romagna
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C
ABBINAMENTI: Tipica cucina emiliana, rosso da tutto pasto, dall’aperitivo insolito con un vino rosso, al dessert: torte caserecce, crostate ai frutti rossi, cioccolato al latte. Temperatura di servizio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino, al naso sentori di frutto rosso e della viola. Al palato pieno, fruttato, su fondo acidulo, di buon equilibrio sostenuto da una viva freschezza che chiude elegantemente con i sentori morbidi della ciliegia e della prugna.
ALTRE INFORMAZIONI: Raccolta delle uve all’albeggiare, per avere un prodotto freddo. Macerazione a contatto delle bucce a cappello sommerso a freddo per due-tre giorni. Tramite pressa soffice viene separato il mosto fiore, poi viene filtrato e mantenuto in vasca a 0° per diversi mesi sino all’elaborazione finale. Fermentazione e presa di spuma in “cuve close” a temperatura controllata, con innesto di lieviti varietali selezionati. L’imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta. Il vino non subisce pastorizzazione.
CONTIENE SOLFITI
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