Müller Thurgau Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 – Hofstätter

Description

Il Müller Thurgau Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 di J. Hofstätter è un’ode alla viticoltura eroica d’alta quota, un vino che cattura l’essenza cristallina e l’aria pungente delle montagne trentine per tradurle in un calice di estrema purezza e freschezza.

Nasce dai vigneti situati sugli altopiani che circondano la tenuta, a un’altitudine che sfida le vette, dove il suolo calcareo-argilloso e le forti escursioni termiche tra giorno e notte diventano gli ingredienti segreti. È proprio qui, in questo scenario alpino mozzafiato, che il Müller Thurgau trova il suo habitat ideale, sviluppando una carica aromatica intensa e una spalla acida che ne definisce lo stile: verticale, pulito e profondamente territoriale.

Ottenuto esclusivamente da uve Müller Thurgau selezionate con cura millimetrica, il millesimo 2025 riflette un’annata caratterizzata da un clima fresco che ha favorito una maturazione fenolica lenta e perfetta. La vinificazione è condotta con estremo rigore tecnico: una pressatura soffice delle uve seguita da una fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata. L’obiettivo della cantina è preservare la fragranza dei profumi primari, evitando qualsiasi contatto con il legno per mantenere intatta la vivacità minerale del vitigno.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino scarico dai riflessi verdolini brillanti, mentre al naso esprime un bouquet aromatico e pungente, con note nitide di fieno appena tagliato, moscato bianco e fiori di sambuco, accompagnate da sottili richiami di mela verde e agrumi. Al palato è snello, vibrante e straordinariamente beverino, sostenuto da una freschezza citrina e da una scia sapida che ne esalta la piacevolezza gustativa.

Un vino che interpreta le Dolomiti in chiave gioiosa ma precisa, pensato per chi ricerca nel calice la freschezza assoluta, l’energia della montagna e una grande nitidezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
• Naso: aromatico, fiori di sambuco, mela verde, erbe di montagna e note minerali
• Palato: scattante, fresco e dinamico, con un’acidità croccante e un finale pulito su ritorni agrumati

Abbinamenti consigliati

Un bianco agile e profumato, perfetto per esaltare i sapori delicati e la freschezza delle materie prime.

• Antipasti: Crudi di mare, carpaccio di trota salmonata o insalate di mare.
• Primi piatti: Risotto agli asparagi bianchi o primi piatti con erbe spontanee.
• Cucina asiatica: Sushi, sashimi e piatti della cucina fusion non troppo speziati.
• Piatti vegetariani: Frittate alle erbe di campo o torte salate alle verdure.
• Aperitivo: Perfetto da solo come calice di benvenuto grazie alla sua spiccata freschezza.