Description
PRODUTTORE
Antinori
NAZIONE
Italia
TIPOLOGIA
Bianco
VITIGNO
Chardonnay 90% – 10% Grechetto
DENOMINAZIONE
Umbria IGT
REGIONE
Umbria
ZONA DI PRODUZIONE
Località Sala – Comune di Ficulle (TR)
ANNATA
2022
FORMATO
0.75L
GRADAZIONE
12.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C
ABBINAMENTO
Primi di pesce, Primi di terra, Secondi di pesce, Secondi di terra
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino intenso, al naso regala sensazioni di camomilla, miele e di pietra focaia. Un profilo olfattivo di grande fascino, che introduce ad un assaggio dalla spiccata verticalità e sapidità, capace di conservare lo stile mediterraneo che da sempre lo contraddistingue. Al palato risulta infatti salino, fresco, con note vanigliate e leggermente burrose che si fondono elegantemente a sentori di frutta esotica e di agrumi.
CANTINA
Il Castello della Sala è un luogo di incredibile bellezza e fascino, che da decine di anni rappresenta il cuore della produzione dei migliori vini bianchi targati Antinori.
È la primavera del 1979 quando al Castello arriva Renzo Cotarella, un giovane agronomo che in meno di dieci anni realizzerà i vini simbolo della tenuta. In questi anni si comincia a portare avanti un ambizioso progetto di riqualificazione varietale, mirato a ottenere vini bianchi dotati di maggiore personalità rispetto a quelli prodotti nell’area dell’Orvieto Classico. Si lavora sullo chardonnay e si approfondiscono le conoscenze sul grechetto. La ricerca di un grande vino che si affermi per carattere e personalità diviene quasi un’ossessione. È così che dopo una serie di annate deludenti, con la stagione del 1985 nasce il “Cervaro della Sala”, al momento in assoluto uno dei vini italiani più conosciuti e apprezzati al mondo.
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