Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Doc Colli orientali del Friuli
Vitigno : Merlot
Regione : Friuli Venezia Giulia
Gradazione alcolica : 13.5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uve Merlot allevate in prevalenza a Guyot, le viti di questo vitigno beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica, la vendemmia 2017 si è svolta durante la seconda metà di settembre, l’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrità della bacca, delicatamente diraspata, viene quindi sottoposta a pigiatura, segue la fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox, la maturazione avviene in acciaio e in piccole botti di rovere francese, una volta imbottigliato, il vino riposa quindi in locali termocondizionati per l’affinamento
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Adatto con arrosti di pollame e coniglio anche in umido, particolare abbinamento con piccione , formaggi stagionati o primi con salsiccia piccante, carni rosse, stinco di maiale
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