Description
Colore: Giallo dorato chiaro con riflessi verdi; brillante e luminoso.
Olfatto: Naso ricco ma raffinato: sentori di pera, mela gialla, scorza d’agrumi, fiori bianchi e mandorla. Emergono note di burro fresco, nocciola tostata e accenni di vaniglia, ben fusi con la mineralità tipica del terroir calcareo.
Gusto: Ampio e strutturato, ma mai pesante. Acidità vibrante che bilancia la rotondità del sorso, con finale lungo e sapido, in cui ritornano frutta matura, agrumi e leggere tostature. Giovane ma già armonico, con potenziale di evoluzione.
Abbinamenti gastronomici: Crostacei e pesci al forno o alla griglia, Capesante gratinate, Pollame in salsa (volaille à la crème), Formaggi a crosta lavata o crosta fiorita (es. Brie, Reblochon)
100% Chardonnay
Fermentazione alcolica e malolattica in barrique di rovere francese (in parte nuove)
Affinamento sui lieviti per circa 12 mesi con bâtonnage
Vino non filtrato prima dell’imbottigliamento, per conservare pienezza e struttura
Domaine Edmond Cornu & Fils è una storica azienda familiare con sede a Ladoix-Serrigny, nel nord della Côte de Beaune. Tradizionalmente vocata ai rossi, la cantina lavora anche alcuni appezzamenti vocati a Chardonnay, in particolare a Meursault, dove lo stile è classico: fermentazione in legno, bâtonnage moderato, e affinamento che privilegia eleganza e profondità.
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