Description
Il Nican è un Montepulciano coltivato su terreni collinari che vantano una buona esposizione e altitudini comprese tra i 300 ed i 450 metri sul livello del mare. Questi vigneti si distinguono per la loro bassissima resa per ettaro, garantendo un’alta concentrazione di qualità nei grappoli raccolti.
Le uve vengono selezionate manualmente con grande cura. La fermentazione del mosto avviene insieme alle bucce ad una temperatura controllata di 22-24°C, e si protrae per un periodo di 15-20 giorni in vasche di acciaio inox. Questo processo consente di estrarre il massimo dei composti aromatici e dei tannini dalle bucce.
L’affinamento del Nican avviene in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox. Questo metodo combinato permette di equilibrare le caratteristiche organolettiche del vino, conferendo complessità e armonia al prodotto finale.
Note di degustazione
Colore: rosso rubino impenetrabile.
Al naso: intesno e complesso, con note predominanti di fiori secchi, frutta matura e confettura di amarene, seguite da sentori di cacao tostato e vaniglia.
Al palato: si rivela morbido, caldo e avvolgente, con un’intensità ben bilanciata da un giusta tannicità e un lungo finale di mandorla.
Il Nican si esprime al meglio se servito ad una temperatura di 16-18°C.
Reviews
There are no reviews yet.