Description
Tipologia : Vino bianco passito
Denominazione : Doc
Vitigno : Zibibbo
Regione : Sicilia
Gradazione alcolica : 14,5 % Vol. (residuo zuccherino 194 g/l)
Formato bottiglia : 0,375 l
Temperatura di servizio : 12 – 16°C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge – a più riprese – l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità. Affinamento in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Vino da meditazione o da abbinare a pasticceria secca e torte con crema e amaretti
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