Description
Tipologia : Vino liquoroso / fortificato
Denominazione : Montilla Moriles Gran Reserva
Vitigno : Pedro Ximenez
Regione : Spagna
Gradazione alcolica : 17% Vol.
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 12 – 14°C
Conservazione prodotto : 16° al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Raccolta delle uve, macerazione, fermentazione alcolica per circa 8 giorni e in seguito fermentazione malolattica. A questo punto si procede con l’aggiunta di un distillato di vino a 78%, il quale blocca tutte le fermentazioni in atto fino a circa 15% di alcol. Affinamento in botti di rovere americano per circa 28 anni
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Grande vino da meditazione o per cioccolate ad alta percentuale di cacao
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