Description
Tipologia : Rosso fermo biologico
Denominazione : Igt Terre Siciliane
Vitigno : Perricone
Regione : Sicilia
Gradazione alcolica : 14% Vol.
Contiene Solfiti
Formato : 0,75 L
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione del prodotto : 16 – 18 °C al 70% umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Alla pigia di raspatura delle uve segue la macerazione in tanks di acciaio a temperatura controllata (max 26 °C) per esaltare l’innumerevole patrimonio polifenolico ed aromatico del quale è dotato questo vitigno autoctono. L’affinamento avviene per il 50% in tonneaux di rovere francese da 500 litri e per la rimanente parte in acciaio per 12 mesi, finendo in bottiglia per 3 mesi prima della vendita
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Da abbinare a carni rosse e formaggi stagionati ma sorprendente con piatti moderni combinati di pesce. Servire nel primo caso a 16 °C ma con il pesce a 14 °C
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