Description
Il Pietra Primitivo Bio è un vino che coniuga la potenza del vitigno simbolo della Puglia con una filosofia di produzione rispettosa dell’ambiente. In questa versione biologica, Menhir cerca di restituire un’immagine fedele del terroir salentino, lavorando sulla sottrazione: meno interventi in vigna e in cantina per lasciare che la tipicità del Primitivo — fatta di calore, morbidezza e frutta rossa — emerga in modo nitido e autentico.
Note di Degustazione
L’annata 2024 esprime una solarità pulita e molto invitante:
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei vividi, segno di una gioventù esuberante.
- Olfatto: Al naso è una spremuta di frutta rossa. Emergono note nitide di marasca, prugna fresca e lampone, accompagnate da una sottile nota floreale di viola e una punta di macchia mediterranea. Rispetto alla versione non bio, spesso presenta una nota fruttata più “croccante”.
- Gusto: In bocca è avvolgente, morbido e tipicamente caldo. Il sorso è però ben bilanciato da una freschezza naturale che lo rende meno “pesante” rispetto ai Primitivo tradizionali. Il finale è pulito, con un ritorno costante di ciliegia e piccoli frutti rossi.
Abbinamenti Consigliati
Un vino perfetto per accompagnare piatti della cucina mediterranea e prodotti del territorio:
- Primi piatti: Pasta integrale con sughi di verdure, lasagne classiche, orecchiette al pomodoro e cacio ricotta.
- Carni: Carne rossa alla griglia, pollo al forno con erbe aromatiche, polpette al sugo.
- Cucina Vegetariana: Ottimo con parmigiana di melanzane, formaggi di media stagionatura o piatti a base di funghi.
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