Quota 29 Primitivo Rosato 2025 Salento IGP – Cantina Menhir

Description

Il Quota 29 Primitivo Rosato 2025 di Cantina Menhir Salento è un’ode alla luce e alla freschezza del Salento, un vino che declina la potenza solare del Primitivo in una veste leggiadra, raffinata e di estrema contemporaneità.

Nasce nel cuore della Terra d’Otranto, da vigneti situati a un’altitudine che ne ispira il nome, dove le brezze costiere provenienti dall’Adriatico e dallo Ionio si incontrano. Questo microclima unico, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e da un’irradiazione solare intensa ma mitigata dai venti, permette di preservare un’acidità vibrante all’interno del vitigno Primitivo, solitamente noto per la sua opulenza. È un vino che riflette perfettamente la filosofia di Menhir: un legame indissolubile con la tradizione rurale pugliese mediata da una tecnica enologica pulita e moderna.

Ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, il Quota 29 2025 è il risultato di una vendemmia precoce e di una lavorazione estremamente delicata. La brevissima macerazione a freddo a contatto con le bucce permette di estrarre solo la frazione più nobile e fragrante del colore e dei profumi. L’annata 2025, caratterizzata da un’ottima escursione termica nel periodo pre-vendemmia, ha favorito lo sviluppo di un corredo aromatico particolarmente nitido e vivace, mantenendo il sorso snello e dinamico.

Nel calice si presenta con un rosa cerasuolo tenue e brillante dai riflessi corallini, mentre al naso esprime un bouquet fragrante e stratificato, con note di melograno, fragolina di bosco e petali di rosa, accompagnate da sfumature agrumate di pompelmo rosa e una sottile vena minerale salmastra. Al palato è armonico, fresco e scorrevole, sostenuto da una sapidità marina che ne allunga la persistenza e invita continuamente al sorso.

Un rosato che interpreta il Salento in chiave luminosa ed elegante, pensato per chi ricerca un vino conviviale ma di grande precisione stilistica e finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa cerasuolo tenue e brillante.
• Naso: piccoli frutti rossi, ciliegia croccante, agrumi e note floreali di rosa e macchia mediterranea.
• Palato: equilibrato, fresco e sapido, con una beva scattante e un finale pulito che richiama il lampone e il sale marino.

Abbinamenti consigliati

Un rosato versatile e tipicamente mediterraneo, perfetto per esaltare la cucina di mare e la tradizione pugliese.

• Antipasti: Crudi di mare, carpaccio di tonno o polpo alla pignata.
• Primi piatti: Orecchiette con pomodorino fresco e cacioricotta o linguine ai ricci di mare.
• Piatti vegetariani: Frittura di paranza vegetale o parmigiana di zucchine bianca.
• Carni bianche: Tataki di pollo alle erbe o carni fredde estive.
• Formaggi: Latticini freschi come burrata di Andria o mozzarelle di bufala.