Description
Tipologia : Vino Bianco fermo
Denominazione : Langhe doc
Vitigno : Riesling
Regione : Piemonte
Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 1.5 l
Temperatura di servizio : 10 – 12 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva viene raccolta manualmente in cassette cui segue una pigiatura ed una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio verticali a 16 °C circa, per poi abbassare ulteriormente la temperatura impedendo l’eventuale svolgimento della fermentazione malo-lattica. Il vino viene imbottigliato alla fine della primavera. Grazie alla bassa temperatura di fermentazione i lieviti bloccano la loro attività fermentativa lasciando un residuo zuccherino di circa 5 / 6 grammi per litro, che aiuta l’espressione varietale del Riesling
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Si accosta a piatti di pesce crudo ed antipasti di mare in genere, pesci cucinati e zuppe
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