Rissoa Rosato Toscana IGT 2025 – Tenuta di Biserno

Description

Il Rissoa Rosato Toscana IGT 2025 di Tenuta di Biserno rappresenta l’anima mediterranea e aristocratica dell’Alta Maremma, un vino che declina la potenza tipica di Bibbona in una veste di estrema leggiadria e luminosità.

Nasce nei vigneti situati a ridosso del litorale toscano, dove la vicinanza del mare e la costante brezza marina mitigano il calore estivo, garantendo un microclima ideale per la preservazione dei profumi primari. Qui, su suoli ricchi di argilla e ciottoli calcarei, i vitigni bordolesi trovano un’espressione inedita, dando vita a un rosato che è un tributo all’eleganza costiera e alla visione d’eccellenza della famiglia Antinori.

Ottenuto da una selezione accurata di uve Cabernet Franc e Merlot, il Rissoa 2025 è il risultato di una viticoltura di precisione e di una lavorazione tecnica volta a catturare la fragranza del frutto. L’annata 2025, caratterizzata da un’eccellente luminosità, ha permesso di ottenere uve sane con un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. La vinificazione prevede una pressatura soffice e un brevissimo contatto con le bucce, seguita da una fermentazione a bassa temperatura in acciaio, per preservare la freschezza e la brillantezza aromatica senza alcuna interferenza legnosa.

Nel calice si presenta con un rosa provenzale tenue e brillante, dai riflessi corallini, mentre al naso esprime un bouquet raffinato e avvolgente, con note di fragolina di bosco, scorza di pompelmo rosa e delicate sfumature di petali di rosa, accompagnate da un richiamo salino che ricorda lo spruzzo marino. Al palato è armonico, teso e incredibilmente dinamico, sostenuto da una freschezza agrumata e da una scia minerale che ne allungano la persistenza in modo rinfrescante.

Un vino che interpreta la costa toscana in chiave moderna e sofisticata, pensato per chi ricerca un rosato gastronomico di grande stoffa e ineguagliabile pulizia espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa tenue con riflessi buccia di cipolla e corallo
• Naso: piccoli frutti rossi, agrumi mediterranei, note floreali e brezza marina
• Palato: sapido, fresco e di ottima struttura, con un finale lungo giocato sulla mineralità e sul ritorno del pompelmo

Abbinamenti consigliati

Un rosato d’autore perfetto per accompagnare la cucina di mare e preparazioni estive di alta qualità.

• Crudi di mare: Tartare di tonno, carpaccio di branzino o scampi.
• Cucina mediterranea: Spaghetti alle vongole o sautè di cozze.
• Carni bianche fredde: Vitello tonnato o insalata di pollo gourmet.
• Piatti vegetariani: Panzanella toscana o vellutata di pomodoro e basilico.