Description
Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Olfatto: Note di guava, frutto della passione, citronella e fieno di erba medica appena falciato. Strati che mostrano corpo leggero di aromi freschi di citronella e papaya.
Gusto: Fresco e sapido in aromi, fine, di croccante acidità. Finale persistente, pulito e assolutamente delizioso.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per insalata di pollo, piatti asiatici, piatti a base di pesce e crostacei, formaggi freschi.
Vinificazione e affinamento: L’uva è stata raccolta nella parte più fresca della serata ed il mosto lasciato sulle bucce dopo la pigiatura per ottenere il massimo sapore dall’estrazione. Segue la fermentazione fresca con ceppi di lievito aromatico per esaltare la vigorosa scorza varietale del Sauvignon Blanc. Una percentuale è stata fermentata sulle bucce, ciò ha aggiunto un’ulteriore dimensione di complessità al vino.
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