Description
Merlot
D.O.C. Friuli
Raccolta luva in cassette al miglior grado di maturazione fenolica, una parte selezionata è lasciata appassire per 60 giorni in ambiente condizionato, il restante viene diraspata, pigiata e lasciata fermentare e macerare in tini di acciaio per 15 giorni con follature giornaliere per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile. Segue svinatura e successiva fermentazione malolattica. In gennaio il vino viene unito con quello ottenuto dallappassimento e lasciato maturare fino a primavera.
Uve: Merlot
Zona di produzione: D.O.C. Friuli
Altitudine:200 metri s.l.m.
Terreno: Ghiaioso, sabbioso, ricco di minerali
Sistema di impianto: Cordone speronato
Densità impianto: 6000 – 7000 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: Fine settembre
Disponibilità: Tarda primavera
Grado alcolico: 14% vol
Residuo zuccherino: 6 g/ lit
Acidità totale: 5,2 g/ lit
Temperatura di servizio:16° – 18° C
Bicchiere consigliato: Bicchiere a calice
Durata: Quattro anni
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