Description
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati; limpido e luminoso.
Olfatto: Espressione nitida e minerale: fiori bianchi, scorza di lime, mela verde, pietra focaia e accenni di nocciola fresca. Leggera impronta boisé ben integrata, con tocchi di miele e burro salato.
Gusto: Elegante e teso. Sorso lineare, sostenuto da acidità viva e una bella mineralità calcarea. Corpo snello ma persistente, con finale lungo su toni agrumati, fumé e leggermente sapidi.
Abbinamenti gastronomici: Pesce alla griglia o al burro bianco, Salmone affumicato o marinato, Uova alla coque o in cocotte, Verdure grigliate o tartare vegetariane, Caprini freschi e formaggi di media stagionatura
100% Chardonnay
Vigneti posti su suoli calcarei, esposti a sud-est, nel climat di Vergisson
Fermentazione e affinamento in barrique usate e demi-muid, per circa 12 mesi
Agricoltura biologica certificata
Nessuna filtrazione pesante, uso minimo di solforosa
Domaine Gilles Morat è un piccolo e rigoroso domaine biologico situato a Vergisson, uno dei cru più vocati di Pouilly-Fuissé. I vigneti sono coltivati secondo principi sostenibili e le vinificazioni sono attente a preservare l’identità del terroir. “Terres du Menhir” proviene da parcelle a ridosso del celebre megalite da cui prende il nome, in zona ad alta componente calcarea.
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