Description
Il Tufjano 2024 rappresenta l’anima autentica della rinascita del Minutolo, vitigno storico pugliese riportato in vita da Colli della Murgia negli anni ’90. Nasce da vigne situate a oltre 400 metri di altitudine, su suoli calcarei e tufacei che ne esaltano l’eleganza aromatica e la spiccata mineralità.
Vinificato in acciaio per preservare freschezza e fragranza, affina alcuni mesi sulle fecce fini, guadagnando complessità e rotondità senza perdere la sua vibrante tensione. È il bianco di riferimento della cantina, capace di unire identità territoriale e modernità espressiva.
👃 Profilo sensoriale
- Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini
- Naso: intenso e aromatico, con note di fiori bianchi, agrumi, frutta tropicale (litchi, ananas) e sfumature erbacee
- Palato: fresco e agile, caratterizzato da acidità viva, sapidità minerale e un finale agrumato persistente
🍽️ Abbinamenti consigliati
Perfetto per esaltare la cucina mediterranea e i sapori di mare.
- Crudi di pesce e carpacci
- Spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare
- Formaggi freschi e caprini
- Verdure grigliate e piatti vegetariani aromatici
👉 Ideale come vino da aperitivo elegante o per accompagnare cene estive in riva al mare.
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