Description
l Taurasi riserva Vigna Grande Cerzito è un cru di un ettaro di Aglianico, piantato nel 2004 sul versante sud della tenuta quintodecimo.Vitigno: AglianicoZona di produzione: vigna GRANDE CERZITO a Mirabella Eclano.Anno d’impianto vigneto: 2004.Altitudine: 460 metri s.l.m. Terreno: natura vulcanica, da ceneri e pomici da caduta, non calcareo, ben drenato e profondo. Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro.Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera semplice con potatura a cordone speronato.Resa: 1 kg per ceppo. Epoca di vendemmia: seconda-terza decade di ottobre. Raccolta manuale, in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione fenolica.Vinificazione: dopo accurata cernita pre e post diraspatura gli…
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