Description
Descrizione
Il “Les Montants” 2020 di Adrien Renoir è un Blanc de Blancs Grand Cru ottenuto da vecchie vigne di Chardonnay piantate nel 1961 sul lieu-dit “Les Vignes Goisses” a Verzy. Vinificato interamente in legno con fermentazioni spontanee e affinato oltre 36 mesi sui lieviti, questo Champagne esprime al massimo la tensione, la precisione e l’identità calcarea del terroir. Dosaggio minimo, stile netto e produzione limitatissima.
Note di Degustazione
? Agrumi canditi, fiori bianchi, nocciola tostata, gesso, pasticceria burrosa
? Sorso teso, energico e luminoso, con bolla finissima, volume elegante e chiusura salina e persistente
Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche, tartare di capesante, carpaccio di ricciola
✔ Risotto agli agrumi, sogliola al burro, pollo arrosto alle erbe
✔ Tome fresche, Brie stagionato, crostini con burro d’alpeggio
Curiosità
? Il lieu-dit “Les Vignes Goisses” si trova nella parte alta di Verzy, su suoli calcarei puri
? Le vigne utilizzate per questa cuvée risalgono al 1961 e sono coltivate in biologico
? La produzione dell’annata 2020 è limitata a 1.932 bottiglie
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