Description
Il Chianti Classico Riserva Ermete S.Giorgio a Lapi è un vino rosso prodotto in Toscana, nella zona del Chianti Classico. È un blend di Sangiovese (90%) e Teroldego (10%), due vitigni autoctoni della regione.
Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in modo tradizionale. La fermentazione avviene a temperatura controllata, in acciaio inox. L’affinamento dura 24 mesi in botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.
Il vino ha un colore rosso rubino intenso. Al naso è complesso e aromatico, con sentori di frutta rossa (ciliegia, ribes, mora), spezie (pepe nero, noce moscata) e note tostate. Al palato è strutturato e persistente, con tannini ben equilibrati e una buona acidità.
Il Chianti Classico Riserva Ermete S.Giorgio a Lapi è un vino che si abbina bene a secondi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Descrizione sensoriale
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: complesso e aromatico, con sentori di frutta rossa (ciliegia, ribes, mora), spezie (pepe nero, noce moscata) e note tostate
Palato: strutturato e persistente, con tannini ben equilibrati e una buona acidità
Abbinamenti gastronomici
Secondi piatti di carne rossa: filetto di manzo alla griglia, costolette d’agnello al forno, cinghiale in umido
Selvaggina: cervo in salmì, cinghiale in ragù, fagiano al forno
Formaggi stagionati: pecorino toscano, parmigiano reggiano, gorgonzola
Punti di forza
Struttura
Persistenza
Equilibrio
Punti di debolezza : può risultare un po’ tannico in gioventù
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